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白酒酿造工艺有哪些呢
作者:管理员    发布于:2023-11-20 00:45:43    文字:【】【】【

  用纯粮食在窖池里发酵,呈固态;是采用我国名优白酒的传统生产方式即固态配料、发酵、蒸粮蒸馏的白酒。如洋河酒,执行标准GB/T10781.1(浓香型)、GB/T 10781.2(清香型)、GB/T 26760(酱香型)。

  是固态半固态发酵、蒸馏的白酒;先在固态条件下糖化,再于半固态、半液态下发酵。我国的米香型白酒、豉香型白酒等是半固态法白酒。执行标准GB/T20822。

  以富含淀粉、糖类的原料加曲、加水发酵,呈液态;是采用酒精生产方式,即液态配料、液态糖化、液态发酵和液态蒸馏的白酒。如葡萄酒。执行标准GB/T20821新宝太古娱乐

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